Essais au laboratoire Tweed

Ensayo en el laboratorio Tweed.

El ejemplo de Tweed en Francia

La mundialización económica, la evolución de los gustos, las innovaciones agroalimentarias, pero también las evoluciones de la demografía y de la geografía urbanas, han modificado profundamente los hábitos alimentarios en los países del tercer mundo. En un contexto en el que las materias primas agrícolas se convierten en objetos de especulación a pesar de que su disponibilidad es una cuestión vital para millones de personas, el Grupo Nutriset ha elegido movilizar sus equipos para la valorización de las materias primas vegetales, en especial, las cultivadas y transformadas en los países en vías de desarrollo. En efecto, garantizar el acceso a las proteínas animales a las 7 mil millones (próximamente 9 mil millones) de personas del planeta será un verdadero desafío para la industria agroalimentaria. Además, las elecciones alimentarias centradas en las proteínas animales no se dan sin consecuencias en el medio ambiente. Hoy en día hacen falta alternativas.

Por eso, en el año 2014 el Grupo Nutriset creó Tweed, un nuevo espacio de investigación que se vincula con las labores de la empresa y que se hace eco de su misión: “Agruparse para tener acceso a una alimentación de calidad”.

El laboratorio Tweed, concebido dentro del Grupo Nutriset como un espacio de libertad y exploración destinado a las Ciencias de los alimentos, desarrolla nuevos productos alimentarios que respondan a las problemáticas vinculadas al acceso a las proteínas, al consumo de los nuevos ciudadanos de los países en desarrollo y a la valorización de las materias primas locales. Desde su creación, en 2014, sus dinámicas han permitido hacer que emerjan nuevas tecnologías en colaboración con los equipos del Grupo Nutriset o con otros socios. En 2016, se presentaron 2 patentes, se elaboraron 42 prototipos y se han comercializado 10 productos, o están en proceso de serlo. FasoTweed es su antena en Burkina Faso. Este polo de I+D facilita el anclaje en la realidad de las necesidades locales y permite el contacto con investigadores, ONG y otros socios del Grupo Nutriset.